Den Oöverträffade Vitaminen – Allt du Behöver Veta om C-vitamin

C-vitamin (askorbinsyra) fungerar bland annat som kofaktor i bildningen av kollagen. Frukt och grönsaker är viktiga kostkällor.

Vad gör C-vitamin?

NNR 2023 beskriver C-vitamin som en kofaktor i processer som bildar kollagen, karnitin och vissa signalsubstanser. Det betyder inte att extra tillskott i sig förebygger eller behandlar sjukdom. Långvarig brist kan orsaka skörbjugg, men symtom ska inte användas för att ställa diagnos på egen hand. Läs NNR:s sammanfattning om C-vitamin.

Matkällor och järnupptag

Frukt och grönsaker är viktiga källor; potatis kan också bidra eftersom den äts ofta i Norden. Paprika, svarta vinbär, kiwi och citrusfrukter är exempel på C-vitaminrika val enligt Livsmedelsverket. C-vitamin i en måltid kan också underlätta upptaget av järn från växtbaserad mat, som baljväxter. Livsmedelsverkets råd om vegetarisk mat beskriver detta.

Rekommenderat intag och tillskott

NNR 2023 anger ett rekommenderat intag för vuxna på 95 mg per dag för kvinnor och 110 mg för män. Det är referensvärden för befolkningsgrupper, inte individuella behandlingsdoser. Behov och intag varierar, och en enda matvara behöver inte täcka dagsintaget. NNR anger att rökare behöver få i sig mer C-vitamin från mat.

Den här sidan ger ingen dosering för kosttillskott. Om du överväger tillskott på grund av sjukdom, misstänkt brist eller läkemedelsbehandling, rådgör med vården eller apotekspersonal. Höga intag kan ge mag-tarmbesvär; fråga vården om du har särskilda hälsoskäl att ta tillskott. NNR 2023 sammanfattar även riskerna vid mycket höga intag.